随着生活水平的提高和生活方式的調整，越來越多(duō)人更注重飲食的多(duō)元與豐富，不局限于傳統的中(zhōng)式美食，西式簡餐也逐漸成為(wèi)餐桌上的常客。因此，傳統的中(zhōng)式廚房，早已無法滿足大家對于烹饪的需求，于是，西廚就走進了千家萬戶。今天，我就給大家介紹下中(zhōng)西廚的設計技(jì )巧和注意事項。
首先，咱們要先來明确中(zhōng)西廚的功能(néng)區(qū)别。中(zhōng)廚：爆炒、炖湯、煎炸、燒煮；西廚：熱面包牛奶、烤蛋糕餅幹、泡茶煮咖啡。“熱牛奶、烤點心、煮咖啡，我不能(néng)在中(zhōng)廚嗎？”不是不能(néng)，而是傳統的中(zhōng)廚普遍空間較小(xiǎo)，往往多(duō)一人就顯得非常擁擠，此外，諸如蒸箱烤箱、面包機、咖啡機等等電(diàn)器稍小(xiǎo)點的廚房根本放不下。再加上中(zhōng)廚裏的重油煙，能(néng)有(yǒu)個西廚讓生活更舒适高級與完美難道不香嗎？所以，西廚的存在，是絕對具(jù)有(yǒu)其合理(lǐ)性和科(kē)學(xué)性的。
對于廣大中(zhōng)國(guó)家庭來說，西廚是作(zuò)為(wèi)中(zhōng)廚的補充而存在的，西廚位置的選擇要靠近中(zhōng)廚與餐廳，因此，在中(zhōng)西廚的設計規劃上，可(kě)以有(yǒu)以下三種形式：
一、合并式中(zhōng)西廚
即中(zhōng)廚與西廚在同一個空間中(zhōng)，非常适合空間比較大的廚房，可(kě)以有(yǒu)三種布局形式：
1、U型廚房
能(néng)實現U型廚房的廚房空間普遍不會太小(xiǎo)，所以完全可(kě)以将與竈台區(qū)相對的區(qū)域做西廚使用(yòng)，嵌入電(diàn)器，收納使用(yòng)兩不誤。
2、二字型廚房
與U型廚房的西廚區(qū)類似，也是與竈台區(qū)相對的區(qū)域。
3、中(zhōng)島廚房
中(zhōng)島廚房就與上面兩種不同了，它是通過在廚房内部增加島台來将空間一分(fēn)為(wèi)二，一側為(wèi)中(zhōng)廚，一側為(wèi)西廚。由于這種中(zhōng)西廚對空間面積的要求更高，若原始廚房空間不夠，可(kě)以将廚房相鄰的多(duō)餘空間擴入使用(yòng)。當然啦，島台可(kě)以根據廚房空間靈活調整，不必非要居中(zhōng)設計，也可(kě)選擇靠牆靠邊。
對于空間不太寬敞的廚房來說，可(kě)以選擇将廚房開放式設計，增加西廚區(qū)也是妥妥的：
二、開放式中(zhōng)西廚
對于開放式中(zhōng)西廚來說，一般将靠裏的空間設計為(wèi)中(zhōng)廚區(qū)，安(ān)排水槽、備菜區(qū)、竈台，靠外部空間的地方增加西廚操作(zuò)台。這種開放式的設計，既可(kě)以讓空間顯大顯寬敞，又(yòu)可(kě)以實現不同空間人員的交流和互動，增進家庭情感。
